Всемирный день сердца, отмечаемый в последнее воскресенье сентября, является хорошим поводом напомнить, что болезни сердца и системы кровообращения по-прежнему являются наиболее распространенной причиной смерти среди поляков. Каждый год из-за них умирает более 150000 человек. Во многих случаях эти заболевания развиваются в результате неправильного образа жизни, включая диету, содержащую, среди прочего, слишком много насыщенных жиров и транс-жирных кислот и соли.
Стоит задать себе 4 вопроса, чтобы посмотреть, хорошо ли то, что на нашей тарелке, для нашего сердца, - напоминает Ивонна Неговска, диетолог из Unilever.
Вы едите печенье и печенье чаще, чем раз в неделю?
Эти виды закусок часто содержат вредные для здоровья транс-жиры, которые, как известно, повышают уровень плохого холестерина (называемого ЛПНП). Более того, они также снижают уровень хорошего холестерина, который необходим организму (так называемый ЛПВП). В свою очередь, повышенный уровень плохого холестерина увеличивает риск постоянных закупорок, которые могут привести к инсульту или сердечному приступу. Эксперты из Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют, чтобы их потребление, конечно, было минимальным при сохранении диеты с адекватной питательной ценностью.
Есть ли в вашем рационе больше животных жиров, чем растительных?
Некоторые продукты животного происхождения содержат транс-жирные кислоты. Они образуются в результате превращения ненасыщенных жирных кислот бактериями в пищеварительном тракте жвачных животных, таких как коровы и овцы, и затем попадают в жировую ткань, молоко и мясо. Жирное мясо и молочные продукты также являются источником насыщенных жирных кислот, которые мы также должны ограничить, поэтому употребление этих продуктов более трех раз в неделю может быть вредно для нашего организма, особенно для сердца, для здоровья.
Вы едите ненасыщенные жиры каждый день в виде морской рыбы, растительных масел, орехов и мягких маргаринов хорошего качества?
Радужная диета - это диета, в которой омега-3 и омега-6 ненасыщенные жиры преобладают в растительных маслах, жирной морской рыбе, такой как лосось и скумбрия, орехи и современные мягкие маргарины. Эксперты ВОЗ рекомендуют, чтобы по крайней мере 6-11% энергии в нашем ежедневном рационе приходилось на эти полезные жиры.
Вы чаще жарите или запекаете мясо и овощи, либо готовите, тушите или готовите на пару?
При приготовлении пищи стоит обратить внимание на тот факт, что жиры происходят из растительных масел, а не из животных масел, таких как масло или сало. Стоит помнить, чтобы масло не нагревалось до слишком высокой температуры. Для подсолнечного масла температура дымообразования составляет около 170 ° C, а для рапсового масла - 230 ° C. Если оно превышено, могут образовываться вредные вещества, поэтому лучше готовить, тушить или готовить на пару мясо и овощи и жарить только изредка, поддерживая соответствующую температуру. температура. Когда вы сжигаете что-то, вы просто должны выбросить это.
Для сердечно-сосудистой системы важны не только жиры. Соль одинаково важна, поэтому стоит спросить себя, как часто вы добавляете соль в блюда на тарелке.
По данным ВОЗ, взрослый человек должен потреблять максимум 5 г соли в день, то есть около 1 чайной ложки. В эту сумму входит не только соль, которую мы сами добавляем в посуду, но и та, которая входит в состав готовой продукции. Поляки потребляют даже в 3 раза больше соли, чем рекомендуется! И каждый второй из нас добавляет соль к блюдам еще до того, как попробует их! Если вы инстинктивно тянетесь к солонке в ресторане, возможно, вы используете слишком много соли. Стоит исключить из нашего рациона избыток соли, тем более что 48 часов достаточно, чтобы принять менее соленый вкус пищи.