Все знают и любят Ботвинку. Обычно мы не можем дождаться, когда на торговых площадках появятся первые гроздья, чтобы приготовить наш любимый суп. Сегодня, однако, свекла в несколько ином, восточном варианте, в котором она находит себя так же идеально!
Ингредиенты:
- 2 литра овощного бульона
- 1 пучок листьев свеклы
- 2 моркови
- 5 маленьких картошек
- сок половины лимона или целый лайм
- горсть рубленой кинзы или петрушки
- пол чайной ложки тмина (по желанию)
- банка кокосового молока
- перец, соль
Приготовление:
Тщательно промойте листья свеклы, очистите свеклу и мелко нарежьте листья.
В овощном бульоне варить нарезанную кубиками морковь и картофель. Через 15 минут мы также добавляем свеклу.
Когда овощи станут мягкими, добавьте кокосовое молоко, затем лимонный сок, рубленый кориандр и специи.
Вы попробуете рецепт восточного свекольного супа? :)
Для получения дополнительных рецептов посетите блог Kitchen Vibe.
См. Также рецепт пасты из нута и рецепт приготовления свекольного супа с белой фасолью.