Это восхитительное блюдо перенесет вас в незабываемое путешествие по вкусам Хорватии. Попробуйте рецепт соли с черной оливковой пастой и базиликом! Рецепт взят из книги "Кулинарные путешествия по Хорватии".
Ингредиенты:
- 800 г соли
- 800 г цельных помидоров, очищенных (2 банки), например, подравка
- 200 г длиннозернистого белого риса
- 30 г тертого сыра пармезан
- 2 зубчика чеснока
- ложка овощей
- 2 столовые ложки муки
- 3 чайные ложки сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
Ингредиенты для оливковой пасты:
- 100 г маслин без косточек
- 2 филе анчоуса
- 1 пучок базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла
- свежемолотый перец
Приготовление:
Чеснок мелко нарезать и обжарить вместе с сахаром в горячем оливковом масле, добавить помидоры и растительность. Варить на медленном огне около 15 минут. Приготовить оливковую пасту: смешать оливки в пасту, добавить анчоусы, половину пучка базилика, оливковое масло и перец. Приготовьте рыбу, удалите кожу, сбрызните лимонным соком, обмазайте мукой и ненадолго обжарьте в горячем оливковом масле (примерно 3 минуты с каждой стороны). На дно запеканки разложите томатный соус, положите рыбу, почистите их оливковой пастой и запекайте в духовке при 200 ° C в течение примерно 15 минут. Поместите запеченную рыбу в томатный соус, посыпьте тертым сыром Пармезан и нарезанным базиликом на нагретые тарелки. Подавать с приготовленным рисом.
Наконечник:
Соль можно заменить другой белой рыбой.
Приятного аппетита!
