Gołąbki - это традиционное блюдо Центральной и Восточной Европы - обычно готовят из рубленого мяса и риса, завернутых в листья капусты. Перед подачей его тушат или жарят на жире.
Ингредиенты:
- капуста (1 кочан) (крупная, не более 1,3 кг)
- рис (0,75 чашки)
- фарш (50 г) (свинина или свинина - говядина)
- лук (2 шт.)
- соевый соус (3 столовые ложки) (или бульонный кубик)
- масло
- поваренная соль
- перец
Также необходимо:
Большой горшок (такой, чтобы в него помещалась кочан капусты), рисовый горшок, большая плоская кастрюля, сковорода, крепкий нож и вилка, лопаточка или деревянная ложка, столовая ложка.
Шаг 1
Очистить капусту от поврежденных листьев. Ножом вырежьте глубины вместе с основанием листьев. Через воронку, которую мы режем в голову, кипящая вода попадет внутрь.
Шаг 2
Положите капусту в большую кастрюлю, залейте соленой горячей водой. Накройте кастрюлю, подождите некоторое время, и когда вода закипит, осторожно поверните голову, стараясь не повредить листья. Они должны смягчить, но не пережарить! Через несколько минут удалите капусту и удалите верхние листья одну за другой. Отложите их, чтобы остыть.
Шаг 3
Приготовить начинку: приготовить рис по рецептуре на упаковке. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле. Тщательно смешайте рис с луком и мясным фаршем, добавив соль и перец по вкусу. Вы также можете приготовить другую начинку, например, с гречкой и грибами, с мясом и овощами.
Шаг 4
Из охлажденных листьев осторожно, чтобы не разрезать и не проколоть их, вырезать толстый нерв у корня. Листья капусты будут полезны для подкладки кастрюли. Выложить ложку на подготовленные листья (ближе к корню). Сверните его плотно в рулон.
Шаг 5
Налейте немного масла в большую плоскую кастрюлю и выровняйте дно оставшимися капустными листьями. Поместите голубей плотно на них. Поместите второй слой поверх первого слоя. Залить рулетики из капусты стаканом воды, смешанной с 3 столовыми ложками соевого соуса или стаканом бульона и бульона, залить несколькими предварительно приготовленными листьями, которые, вероятно, остались, залить оливковым маслом и накрыть крышкой.
Шаг 6
Положите кастрюлю в духовку среднего нагрева. Выпекайте, проверяя время от времени, чтобы капустные рулетики не горели. При необходимости полить их водой, заправленной соевым соусом. Примерно через 1 час Булочки с капустой готовы: приправленное мясо, задыхаясь, придает вкус капусте и рису, которые тут и там меняли цвет, даже покраснели.
Шаг 7
Подавать с отварным или пюре. Нагрейте оставшиеся на медленном огне на следующий день - они будут еще вкуснее.
Приятного аппетита!