Вы когда-нибудь пробовали настоящий домашний хлеб? Воспользуйтесь рецептом для закваски хлеба и узнайте, как это вкусно!
Преимущества домашнего хлеба
Хрустящая корочка, ароматный интерьер - домашний хлеб - настоящий праздник для гурманов! Прежде всего, домашний хлеб - это здоровая и экономичная альтернатива хлебу из магазина или пекарни. Изготовленные только из натуральных ингредиентов, закваски, без каких-либо химических усилителей, с учетом ваших индивидуальных предпочтений - вы можете экспериментировать с различными ароматизаторами и добавками, например, добавлять свои любимые травы в хлеб (розмарин, тимьян, майоран), семена подсолнечника, сушеную клюкву, миндаль, и даже - в более теплой версии - измельченный шоколад.
Как сделать закваску для хлеба
Приготовление закваски очень просто, но требует немного терпения. Мы делаем закваску для хлеба, смешивая - в тех же пропорциях (например, 100 г муки и 100 мл воды) - ржаную муку и теплую воду. Смесь следует отложить в теплом месте, где она должна созреть не менее 5 дней . Его следует смешивать ежедневно и, возможно, добавить еще порции муки и воды - соблюдая те же пропорции.
Рецепт домашнего хлеба
Через 5 дней, когда закваска готова, можно начинать печь хлеб. Конечно, мы не используем всю закваску - некоторые можно положить в банку и хранить в холодильнике в качестве готовой закваски. Чтобы приготовить около 1 кг буханки хлеба, нам понадобится 350 г закваски, 100 г цельнозерновой ржаной муки (тип 2000), 300 г ржаной хлебной муки (тип 720), 300 г теплой воды, чайная ложка соли и ваши любимые добавки . Мука должна быть просеяна и смешана с водой, солью, закваской и отобранными добавками. После того, как тесто полностью замешено, дайте ему подняться в течение нескольких часов, а затем запекайте в течение примерно 50 минут в духовке, предварительно нагретой до 230 градусов по Цельсию.
В случае, если нам трудно делать хлеб вручную, мы можем рассмотреть хлебопечку, которая облегчит приготовление домашнего хлеба. Выбор хлебопечек очень велик, поэтому каждый обязательно найдет что-то для себя.
Смотрите рецепты Визанек для домашнего хлеба.