Безглютеновая диета, как следует из названия, требует исключения глютена из рациона, то есть определенного типа белка. Он в основном используется людьми, которые нетерпимы к этому ингредиенту, но теперь все чаще и здоровыми людьми, которые следуют моде или пытаются сбросить килограммы. Диета без клейковин фактически теряет вес?
Безглютеновая диета - что это такое
Единственным и основным правилом безглютеновой диеты является исключение глютена, связанное с пищевой аллергией на этот ингредиент или заболеванием, называемым глютеновой болезнью.
Хотя предположения о диете легко реализовать, к сожалению, многие продукты содержат глютен в скрытой форме. Какие продукты могут содержать глютен?
Безглютеновая диета - запрещенные продукты
Список продуктов, запрещенных в безглютеновой диете, раскрывается зерновыми, то есть пшеницей (и ее разновидностями, например, спелыми), ячменем, рожью и овсом (хотя существуют очищенные от глютена овсяные хлопья). На этом список не заканчивается, потому что в безглютеновой диете недостаточно устранить эти ингредиенты в чистом виде, а также продукты, содержащие их, такие как некоторые колбасы, макароны и даже разрыхлитель или обычный соевый соус.
Безглютеновая диета - продукты разрешены
Глютен есть везде, но есть продукты, в которых мы его точно не найдем. К ним относятся некоторые зерна - вкл. кукуруза, белый и коричневый рис, пшено, гречка, амарант и производные продукты - пшено или кукурузный крахмал.
Разрешенные продукты также включают молочные продукты, яйца, рыбу, свежее мясо, овощи, фрукты (все необработанные).
Я ем пшено на завтрак (как я привык к каше) с фруктами и герберскими десертами. Различные смеси овощей для сковороды, когда у меня нет времени на что-нибудь вкусное. Много-много рыбы (как дополнение к салатам, жареным, вареным, жареным без панировки, есть много вариантов). Много орехов в качестве гарниров и закусок, вместо чипсов - сушеной свеклы и яблок на хруст. Я рекомендую посетить магазин здоровой пищи, там есть много вкусных «разрешенных» продуктов, таких как гречневые чипсы, паштет из соевых бобов и паштет из нута.
Безглютеновая диета для похудения - работает ли она?
Диета доктора Дэвиса, не содержащая пшеницы, является разновидностью безглютеновой диеты для людей с избыточным весом и борющихся за потерю веса. Согласно его предположениям, продукты, содержащие глютен , то есть главным образом пшеницу, следует исключить из рациона , ограничивая при этом другие продукты, являющиеся источником углеводов, такие как рис, картофель, бобовые, а также сладости и подслащенные напитки.
Так что же есть, если мы исключаем продукты без глютена из нашего рациона? Диета доктора Дэвиса основана в основном на овощах и фруктах и молочных продуктах, а также на мясе, рыбе и морепродуктах.
Диета без глютена худеет? Если мы будем следовать всем его предположениям, мы определенно можем ожидать потерю веса. По предположениям автора, даже 2,5 кг в неделю. Тем не менее, это, вероятно, не полностью связано с устранением самого глютена, а скорее с изменением привычек питания.
Вы пробовали безглютеновую диету?
Смотрите также, что есть вместо хлеба, и рецепты безглютеновой диеты.