Что заставляет нас бросить есть? Вы уверены, что он чувствует себя полным? Это удивительно, но не обязательно! Узнайте, что вы можете узнать из книги Брайана Вансинка "Беззаботная еда"!
Чтение этой книги дает нам совершенно иной взгляд на еду. А именно сквозь призму решений. Точнее, сквозь призму более 200 решений, потому что существует очень много вариантов того, что мы едим или отказываем себе каждый день.
Книга «Беззаботное питание» представляет собой сборник из серии исследований о культуре и способе питания. Результаты многих из них заставляют задуматься.
Вы бы съели старый попкорн?
Если вы просто воскликнули «Конечно, нет!», Тем больше вы будете удивлены результатами эксперимента. Оказывается, что во время фильма, когда наше внимание сосредоточено на другой деятельности, помимо еды, мы не уделяем много внимания тому, что мы едим и, прежде всего, какому количеству.
Группа респондентов (разумеется, им не сообщили, что они участвуют в эксперименте) получили бесплатную коробку с попкорном и напиток за билет, купленный в чикагском кинотеатре на фильм «Час мести» . Загвоздка в том, что попкорн был приготовлен 5 днями раньше, поэтому он не был особенно свежим ... Половина респондентов получили попкорн в коробках среднего размера, а остальные в больших коробках.
Во время фильма большинство респондентов опускали упаковку после дегустации попкорна, но через несколько минут снова потянулись к ней. После того, как эксперимент был завершен и ящики были взвешены, оказалось, что люди, которые ели из коробок среднего размера, съели в среднем 61,1 г попкорна, в то время как потребители, у которых были большие ведра, - более чем вдвое, 93,5 г, что составляет разницу настолько же, насколько 173 ккал.
Когда были выявлены намерения, и участники были проинформированы о том, что некоторые из них получили коробки большего размера (визуальное различие со средствами не было заметно), все они отрицали, что находились в группе, которая потребляла больше соленой закуски.
Респонденты были убеждены, что они сами могут почувствовать момент, когда они чувствуют себя сытыми Оказывается, однако, что то, сколько мы едим, зависит от многих факторов - окружающей среды, фильма, отвлекающего внимания, других зрителей, едящих попкорн или просто ритуала потребления попкорна в кинотеатре.
Вывод: если вы будете давать людям много еды, они будут есть много! Даже если это пятидневный затхлый попкорн.
Самозаполняющаяся суповая тарелка
Другой эксперимент, проведенный автором книги вместе с Джимом Пейнтером и Джилл Норт, приводит к аналогичным выводам.
Испытуемые сидели за тщательно организованным столом из 4 человек после серии «неудач», которые позволили довести эксперимент до совершенства. Двое из них ели томатный суп с традиционных тарелок, а два других - с «бездонных тарелок», то есть с трубкой, через которую суп время от времени выливался в тарелки в небольших количествах.
Эксперимент длился 20 минут, и после этого гостей попросили оценить, сколько супа они съели и сколько калорий они усвоили. Люди, которые использовали обычные тарелки, съели около 310 мл супа и думали, что это 123 ккал (на самом деле 155 ккал). Люди с тарелками с бесконечным наполнением съели около 525 мл, что на 73% больше, чем в случае традиционных тарелок. Интересно, что респонденты не чувствовали себя более полными, чем их коллеги, и они оценили потребление калорий в 127 ккал (на самом деле их было целых 268!).
Оказывается, что момент, когда мы чувствуем себя полным, на самом деле трудно заметить. Все участники эксперимента чувствовали себя сытыми в одинаковой степени, хотя половина из них потребляла в два раза больше калорий в среднем. Еще важнее осознать, что на то, сколько мы едим, влияет не только емкость желудка, но и внешние обстоятельства. Мы едим, потому что это так. Мы едим, потому что что-то отвлекает нас. Мы едим, потому что едят другие.
Книга «Беззаботная еда» - это книга, которую необходимо прочитать людям, которые хотят выработать здоровые привычки питания и похудеть незаметно, потому что, как пишет автор, «лучшая диета - это та, которую вы используете, не зная об этом».